Gelato artigianale

Impara a realizzare da zero un vero gelato artigianale italiano: cremoso, genuino e preparato con ingredienti di qualità e di stagione.

Highlights

Guidati da uno chef professionista, scoprirai tutti i segreti del gelato italiano: dalla scelta delle materie prime, alla miscelazione, alla mantecatura e al raffreddamento finale. Potrai sperimentare diversi gusti, utilizzando ingredienti di stagione come frutta fresca, cioccolato, frutta secca o spezie.

L’esperienza è pensata sia per adulti che per famiglie, ed è perfetta anche per chi parte da zero. Seguirai passo dopo passo ogni fase della preparazione, con tecniche semplici che potrai replicare anche a casa, anche senza gelatiera.

Alla fine del laboratorio, gusteremo insieme il gelato che hai preparato e riceverai un ricettario con tutte le preparazioni del giorno e altri spunti per continuare a sperimentare nella tua cucina.

Cosa è incluso

Chef professionista
Grembiule
Ricettario

Recensioni

        
   La Soffritta
   89 reviews 
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   Ile Ile 
 0 days ago
 
 
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   Louis Giorgi 
 2 days ago
 
 
 Trustindex verifies that the original source of the review is Google. Unbelievable! I'll be making my own when I get home. I never knew how many things you can put in gelato. Our teacher Francesca was great. I would definitely take this class if you love ice cream or gelato.
  
 
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   Melissa Borsari 
 2 days ago
 
 
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Francesca and Valentina were impeccable! The experience was very pleasant, the dishes delicious, and the quality of the products high. Nothing more to say except: come and try it!!

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   Stefano Carafa 
 2 days ago
 
 
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everything very good and beautiful the girls Francesca and Valentina were perfect

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   Stephanie Seamen 
 2 days ago
 
 
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We had such a wonderful time with Francesca and learning how to make Gelato and sorbet.  It was so fun to make the different flavors and try tasty toppings and we cant wait to start making at home. If you are looking for something fun, education and of course delicious you should absolutely take this class!
  
 
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   Meghan West 
 3 days ago
 
 
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The most delicious class! We had lasagna and gelato with the most delightful instructor. Absolutely recommend and I will definitely be making the lasagna when I get home!
  
 
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   Bryant West 
 3 days ago
 
 
 Trustindex verifies that the original source of the review is Google. We had a wonderful time with our wonderful instructor! We’ll be making this lasagna again and again! Great class, great teacher, great recipes!
  
 
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   Shauni Braeckmans 
 3 days ago
 
 
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   Jennifer Sykes 
 4 days ago
 
 
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The most wonderful experience! You must try the cooking class if you come to Bologna, you will not be disappointed!
  
 
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   Dorothea Stock 
 5 days ago
 
 
 Trustindex verifies that the original source of the review is Google. Great Gelato-Class! The instructor is very knowledgeable and friendly. She explains everything thoroughly and in a way that's easy to understand! We had a wonderful time and highly recommend the cooking school.
  
 
 
  
 
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2 ore Lun-Sab Max 12 pers.

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   La Soffritta
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   Ile Ile 
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   Louis Giorgi 
 2 days ago
 
 
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   Melissa Borsari 
 2 days ago
 
 
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Francesca and Valentina were impeccable! The experience was very pleasant, the dishes delicious, and the quality of the products high. Nothing more to say except: come and try it!!

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   Stefano Carafa 
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   Stephanie Seamen 
 2 days ago
 
 
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We had such a wonderful time with Francesca and learning how to make Gelato and sorbet.  It was so fun to make the different flavors and try tasty toppings and we cant wait to start making at home. If you are looking for something fun, education and of course delicious you should absolutely take this class!
  
 
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   Meghan West 
 3 days ago
 
 
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The most delicious class! We had lasagna and gelato with the most delightful instructor. Absolutely recommend and I will definitely be making the lasagna when I get home!
  
 
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   Bryant West 
 3 days ago
 
 
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   Shauni Braeckmans 
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   Jennifer Sykes 
 4 days ago
 
 
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The most wonderful experience! You must try the cooking class if you come to Bologna, you will not be disappointed!
  
 
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   Dorothea Stock 
 5 days ago
 
 
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FAQ

Elemento #1

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Dove si trova la scuola di cucina? È facile raggiungerla a piedi dal centro?

La location è nel cuore di Bologna, a pochi minuti a piedi da Piazza Maggiore — praticamente nel salotto della città. Si raggiunge comodamente a piedi se alloggi in centro, oppure con i mezzi pubblici se vieni da fuori Bologna. Un piccolo dettaglio da sapere: l’ingresso si trova all’interno di una piccola galleria; ti consigliamo di leggere le istruzioni di accesso che ti mandiamo dopo la prenotazione, così arrivi senza stress.

La lezione si svolge anche d'inverno o solo in estate?

La lezione si svolge tutto l’anno, sia in estate che in inverno, perché si tiene in uno spazio al chiuso, caldo e accogliente. In estate è un’ottima scusa per rifugiarsi dal caldo bolognese e uscire con un gelato fatto da te. In inverno è un’attività perfetta per riscaldarsi e portare a casa un ricordo goloso delle feste. Le stagioni cambiano gli ingredienti freschi, ma il divertimento è garantito in ogni mese.

Com'è l'ambiente della scuola? È un laboratorio professionale o qualcosa di più informale?

È una scuola di cucina con uno stile casalingo e accogliente: pulita, ben attrezzata, progettata per far sentire tutti a proprio agio, non per intimidire. Non troverai le divise da chef o i macchinari industriali di una gelateria, ma uno spazio dove si cucina, si ride e si impara come si farebbe a casa di qualcuno che sa davvero come si fa il gelato. Molti ospiti ci dicono che è proprio questa atmosfera a rendere l’esperienza così speciale.

Come è strutturata la lezione? È più una dimostrazione o si lavora attivamente?

La lezione è un mix tra dimostrazione guidata e momenti pratici: l’istruttrice mostra le tecniche, spiega la scienza degli ingredienti e coinvolge tutti nei passaggi chiave — mescolare, versare, assaggiare. Non è una lezione frontale da scuola, ma neanche una cucina professionale dove ognuno ha il proprio piano di lavoro. Il ritmo è rilassato e conviviale, pensato per imparare davvero godendosi ogni momento.

È un'esperienza adatta ai bambini? Da che età?

È una delle attività più amate dalle famiglie proprio perché i bambini sono protagonisti a tutti gli effetti, non spettatori. Le nostre istruttrici sono abituate a lavorare con i più piccoli e sanno rendere ogni passaggio coinvolgente e sicuro. Non c’è un’età minima rigida: se un bimbo riesce a mescolare e versare, può partecipare. E diciamocelo: il momento della degustazione finale è il preferito di grandi e piccini.

Quanti gusti si preparano durante la lezione? Si cambia in base alla stagione?

Durante la lezione prepariamo solitamente 3 o 4 basi diverse — cremosa, al cioccolato, yogurt e sorbetto — più varianti con ingredienti freschi scelti dall’istruttrice in base alla stagione. Questo significa che ogni lezione è unica: se vieni in estate potresti fare un sorbetto alla pesca, in autunno magari al fico. La filosofia è la stessa del buon cibo italiano: ingredienti freschi, di stagione, zero compromessi.

Posso partecipare se sono intollerante al lattosio o diabetico?

Assolutamente sì. Le nostre istruttrici sono preparate per adattare le ricette a diverse esigenze alimentari — abbiamo già aiutato partecipanti a capire come preparare il gelato per persone diabetiche, e i sorbetti sono naturalmente privi di lattosio. Ti chiediamo solo di comunicarci eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione, così possiamo prepararci al meglio per garantire un’esperienza sicura e deliziosa per tutti.

Alla fine del corso sarò davvero in grado di rifare il gelato a casa?

Sì, ma con una premessa onesta: non ti insegniamo a diventare un gelatiere professionista, ti insegniamo a diventare il protagonista della prossima cena con gli amici. Alla fine del corso avrai le competenze per ricreare alcune delle ricette in autonomia, capire la scienza dietro ogni ingrediente e stupire chi ami con un gelato fatto davvero da zero. Tutte le ricette ti vengono consegnate via QR code, così le hai sempre con te.