Gelato artigianale

  • impara divertendoti
  • mani in pasta, come una volta

Impara a realizzare da zero un vero gelato artigianale italiano: cremoso, genuino e preparato con ingredienti di qualità e di stagione.

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Mani reggono una coppetta di gelato artigianale creata durante una gelato class a La Soffritta
Mani reggono una coppetta di gelato artigianale creata durante una gelato class a La Soffritta
Due donne mescolano gli ingredienti del gelato durante la Cooking Class a La Soffritta di Bologna
Mano versa il latte in un contenitore durante la preparazione del gelato artigianale
Chef versa un composto liquido nella gelatiera durante il corso di gelateria artigianale
Gelatiera in funzione con gelato cremoso durante la preparazione artigianale del gelato
Due coppette con gelato artigianale al cioccolato e cialde su un piano di marmo
Partecipante che assaggia il gelato artigianale appena preparato durante una Cooking Class
Mani in pasta
Sapori
Incontri
Divertimento
Condivisione
Cucina
Esperienza
Persone
Stare insieme
Tempo lento
Risate
Tavole lunghe

Highlights

Guidati da uno chef professionista, scoprirai tutti i segreti del gelato italiano: dalla scelta delle materie prime, alla miscelazione, alla mantecatura e al raffreddamento finale. Potrai sperimentare diversi gusti, utilizzando ingredienti di stagione come frutta fresca, cioccolato, frutta secca o spezie.

L’esperienza è pensata sia per adulti che per famiglie, ed è perfetta anche per chi parte da zero. Seguirai passo dopo passo ogni fase della preparazione, con tecniche semplici che potrai replicare anche a casa, anche senza gelatiera.

Alla fine del laboratorio, gusteremo insieme il gelato che hai preparato e riceverai un ricettario con tutte le preparazioni del giorno e altri spunti per continuare a sperimentare nella tua cucina.

Cosa è incluso

  • Chef professionista
  • Grembiule
  • Ricettario

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  • Lingua: Inglese
  • 14:00

Location

Indirizzo

Galleria Falcone e Borsellino 1B
Mani reggono una coppetta di gelato artigianale creata durante una gelato class a La Soffritta
Due donne mescolano gli ingredienti del gelato durante la Cooking Class a La Soffritta di Bologna
Mano versa il latte in un contenitore durante la preparazione del gelato artigianale
Chef versa un composto liquido nella gelatiera durante il corso di gelateria artigianale
Gelatiera in funzione con gelato cremoso durante la preparazione artigianale del gelato
Due coppette con gelato artigianale al cioccolato e cialde su un piano di marmo
Partecipante che assaggia il gelato artigianale appena preparato durante una Cooking Class

FAQ

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La location è nel cuore di Bologna, a pochi minuti a piedi da Piazza Maggiore — praticamente nel salotto della città. Si raggiunge comodamente a piedi se alloggi in centro, oppure con i mezzi pubblici se vieni da fuori Bologna. Un piccolo dettaglio da sapere: l’ingresso si trova all’interno di una piccola galleria; ti consigliamo di leggere le istruzioni di accesso che ti mandiamo dopo la prenotazione, così arrivi senza stress.
La lezione si svolge tutto l’anno, sia in estate che in inverno, perché si tiene in uno spazio al chiuso, caldo e accogliente. In estate è un’ottima scusa per rifugiarsi dal caldo bolognese e uscire con un gelato fatto da te. In inverno è un’attività perfetta per riscaldarsi e portare a casa un ricordo goloso delle feste. Le stagioni cambiano gli ingredienti freschi, ma il divertimento è garantito in ogni mese.
È una scuola di cucina con uno stile casalingo e accogliente: pulita, ben attrezzata, progettata per far sentire tutti a proprio agio, non per intimidire. Non troverai le divise da chef o i macchinari industriali di una gelateria, ma uno spazio dove si cucina, si ride e si impara come si farebbe a casa di qualcuno che sa davvero come si fa il gelato. Molti ospiti ci dicono che è proprio questa atmosfera a rendere l’esperienza così speciale.
La lezione è un mix tra dimostrazione guidata e momenti pratici: l’istruttrice mostra le tecniche, spiega la scienza degli ingredienti e coinvolge tutti nei passaggi chiave — mescolare, versare, assaggiare. Non è una lezione frontale da scuola, ma neanche una cucina professionale dove ognuno ha il proprio piano di lavoro. Il ritmo è rilassato e conviviale, pensato per imparare davvero godendosi ogni momento.
È una delle attività più amate dalle famiglie proprio perché i bambini sono protagonisti a tutti gli effetti, non spettatori. Le nostre istruttrici sono abituate a lavorare con i più piccoli e sanno rendere ogni passaggio coinvolgente e sicuro. Non c’è un’età minima rigida: se un bimbo riesce a mescolare e versare, può partecipare. E diciamocelo: il momento della degustazione finale è il preferito di grandi e piccini.
Durante la lezione prepariamo solitamente 3 o 4 basi diverse — cremosa, al cioccolato, yogurt e sorbetto — più varianti con ingredienti freschi scelti dall’istruttrice in base alla stagione. Questo significa che ogni lezione è unica: se vieni in estate potresti fare un sorbetto alla pesca, in autunno magari al fico. La filosofia è la stessa del buon cibo italiano: ingredienti freschi, di stagione, zero compromessi.
Assolutamente sì. Le nostre istruttrici sono preparate per adattare le ricette a diverse esigenze alimentari — abbiamo già aiutato partecipanti a capire come preparare il gelato per persone diabetiche, e i sorbetti sono naturalmente privi di lattosio. Ti chiediamo solo di comunicarci eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione, così possiamo prepararci al meglio per garantire un’esperienza sicura e deliziosa per tutti.
Sì, ma con una premessa onesta: non ti insegniamo a diventare un gelatiere professionista, ti insegniamo a diventare il protagonista della prossima cena con gli amici. Alla fine del corso avrai le competenze per ricreare alcune delle ricette in autonomia, capire la scienza dietro ogni ingrediente e stupire chi ami con un gelato fatto davvero da zero. Tutte le ricette ti vengono consegnate via QR code, così le hai sempre con te.

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  • Bologna
  • Inglese
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