Lasagna Bolognese Tradizionale e Gelato fatto in casa

  • impara divertendoti
  • mani in pasta, come una volta

Scopri come preparare i piatti più iconici dell’Emilia-Romagna: la tradizionale lasagna alla bolognese e il gelato fatto in casa.

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Partecipanti con grembiule che stendono la pasta fresca su piano di lavoro durante un laboratorio di cucina
Mani che mescolano l'uovo in una montagnetta di farina
Mani che stendono l'impasto della pasta fresca con un mattarello
Mani che danno la forma all'impasto nella pellicola trasparente
Pentola con sugo di pomodoro e carne su un fornello a induzione durante la preparazione del ragù
Contenitore con ragù di carne su tagliere in legno accanto a due bicchieri di vino rosso
Gruppo di persone cucina e assembla insieme gli ingredienti dei piatti
Teglia con lasagne pronte per la cottura nel forno
Tagliere con aperitivo tradizionale con vino, mortadella e salumi tipici bolognesi
Teglia con lasagne cucinate dopo la cottura nel forno
Gelatiera in funzione con gelato cremoso durante la preparazione artigianale del gelato
Partecipante che assaggia il gelato artigianale appena preparato durante una Cooking Class
Mani in pasta
Sapori
Incontri
Divertimento
Condivisione
Cucina
Esperienza
Persone
Stare insieme
Tempo lento
Risate
Tavole lunghe

Highlights

Inizieremo preparando la pasta fresca da zero, utilizzando gli spinaci per ottenere le classiche sfoglie verdi, proprio come facevano le nostre nonne! Imparerai a impastare, stendere la pasta sottilmente e ritagliarla nelle giuste dimensioni per le sfoglie della lasagna.

Passeremo poi alla preparazione della cremosa besciamella fatta a mano, per poi assemblare tutto con un ricco ragù alla bolognese che abbiamo cotto lentamente in anticipo, come vuole la tradizione. Strato dopo strato, preparerai la tua autentica lasagna, pronta per essere infornata.

Mentre la lasagna cuoce, è il momento del dolce: preparerai uno o due gusti di gelato artigianale, usando ingredienti di stagione e tecniche semplici da imparare.

Nel frattempo, ci aspetta un aperitivo tradizionale con vino, mortadella e salumi tipici della regione.

Infine, ci siederemo insieme per gustare tutto quello che abbiamo preparato, un vero pasto bolognese! Al termine della lezione riceverai anche un ricettario con tutte le preparazioni viste insieme, oltre ad alcune ricette classiche italiane da provare a casa.

Cosa è incluso

  • Chef professionista
  • Grembiule
  • Ricettario
  • Aperitivo
  • Pranzo / Cena con vino e bevande

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  • Lingua: Inglese
  • 9:30, 17:30

Location

Indirizzo

Galleria Falcone e Borsellino 1B
DFC06770
Partecipanti con grembiule che stendono la pasta fresca su piano di lavoro durante un laboratorio di cucina
Mani che mescolano l'uovo in una montagnetta di farina
Mani che stendono l'impasto della pasta fresca con un mattarello
Mani che danno la forma all'impasto nella pellicola trasparente
Pentola con sugo di pomodoro e carne su un fornello a induzione durante la preparazione del ragù
Contenitore con ragù di carne su tagliere in legno accanto a due bicchieri di vino rosso
Gruppo di persone cucina e assembla insieme gli ingredienti dei piatti
Teglia con lasagne pronte per la cottura nel forno
Tagliere con aperitivo tradizionale con vino, mortadella e salumi tipici bolognesi
Teglia con lasagne cucinate dopo la cottura nel forno
Gelatiera in funzione con gelato cremoso durante la preparazione artigianale del gelato
Partecipante che assaggia il gelato artigianale appena preparato durante una Cooking Class

FAQ

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La nostra cucina si trova nel cuore del centro storico di Bologna, a pochi passi da Piazza Maggiore: ci si arriva tranquillamente a piedi se alloggi in centro, oppure con i mezzi pubblici se vieni da fuori città. Non dovrai preoccuparti di auto o taxi: Bologna è compatta e la posizione è comodissima. Una volta arrivato, troverai uno spazio caldo e accogliente che ha tutto il sapore di una cucina di casa, non di una cucina professionale da ristorante.
Preparerai la vera lasagna bolognese della tradizione: sfoglia verde agli spinaci tirata a mano, ragù lento come vuole la ricetta originale e besciamella fatta da zero. Durante la lezione preparerai anche del gelato artigianale in uno o due gusti, perfetto per chiudere il pasto. Il tutto accompagnato da un aperitivo con salumi e formaggi locali tipici e da vino a km0 di una cantina biodinamica: un pasto completo dalla A alla Z, tutto fatto con le tue mani.
Nessuno ti trasformerà in uno chef stellato, e non è quello il punto! Noi di La Soffritta vogliamo che tu torni a casa con la sicurezza e le competenze per rifare la lasagna bolognese vera e stupire i tuoi ospiti. I nostri istruttori ti spiegano non solo il ‘come’ ma anche il ‘perché’ di ogni tecnica, e riceverai le ricette complete a fine lezione. Centinaia di partecipanti ci raccontano di averla già replicata con successo: è la soddisfazione più grande che possiamo ricevere.
Assolutamente sì, per entrambi! Abbiamo accolto principianti assoluti che non avevano mai fatto pasta fresca in vita loro, e cuochi esperti che cercavano tecniche autentiche della tradizione bolognese: entrambi escono soddisfatti. I nostri istruttori calibrano il ritmo e il livello di coinvolgimento in base al gruppo, assicurandosi che ognuno impari qualcosa di nuovo e si diverta. L’unico requisito è la curiosità e la voglia di stare bene insieme.
Ci impegniamo ad accogliere quasi tutte le esigenze alimentari, ma ogni situazione è diversa e vogliamo essere sicuri di poterti garantire un’esperienza al 100%. Ti consigliamo di contattarci prima della prenotazione: valuteremo insieme la tua situazione specifica e, se necessario, organizzeremo una lezione su misura per te. La tua esperienza deve essere priva di preoccupazioni dal primo all’ultimo minuto.
La cooking class sulla lasagna è pensata per partecipanti dai 14 anni in su. Se hai bambini più piccoli e vuoi comunque vivere un’esperienza culinaria autentica insieme a loro, abbiamo la soluzione giusta: la nostra lezione dedicata esclusivamente al gelato artigianale, dove si preparano più gusti ed è perfetta per i bambini di ogni età. Contattaci e ti aiuteremo a trovare l’opzione migliore per la tua famiglia.
La lezione è perfetta tutto l’anno, e lo diciamo con cognizione di causa! D’inverno la cucina diventa un rifugio caldo e accogliente dove staccare dalla pioggia e dal freddo bolognese. D’estate, invece, è un modo delizioso per prendersi una pausa dal caldo, concludendo con gelato artigianale fresco fatto da te. Qualunque sia la stagione del tuo viaggio a Bologna, troverai questa esperienza perfettamente in sintonia con il momento.
Noi di Ways abbiamo scelto uno spazio dal carattere domestico e autentico, lontano dall’atmosfera asettica delle cucine professionali: qui si cucina come a casa di una nonna bolognese molto brava. I gruppi sono piccoli per garantire attenzione reale a ogni partecipante, gli ingredienti sono locali e stagionali, e il vino è di una cantina biodinamica a km0. Ma la vera differenza la fanno i nostri istruttori: sfoglini professionisti che amano condividere la loro cultura gastronomica!

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