Lasagna Bolognese Tradizionale e Gelato fatto in casa

Scopri come preparare i piatti più iconici dell’Emilia-Romagna: la tradizionale lasagna alla bolognese e il gelato fatto in casa.

Highlights

Inizieremo preparando la pasta fresca da zero, utilizzando gli spinaci per ottenere le classiche sfoglie verdi, proprio come facevano le nostre nonne! Imparerai a impastare, stendere la pasta sottilmente e ritagliarla nelle giuste dimensioni per le sfoglie della lasagna.

Passeremo poi alla preparazione della cremosa besciamella fatta a mano, per poi assemblare tutto con un ricco ragù alla bolognese che abbiamo cotto lentamente in anticipo, come vuole la tradizione. Strato dopo strato, preparerai la tua autentica lasagna, pronta per essere infornata.

Mentre la lasagna cuoce, è il momento del dolce: preparerai uno o due gusti di gelato artigianale, usando ingredienti di stagione e tecniche semplici da imparare.

Nel frattempo, ci aspetta un aperitivo tradizionale con vino, mortadella e salumi tipici della regione.

Infine, ci siederemo insieme per gustare tutto quello che abbiamo preparato, un vero pasto bolognese! Al termine della lezione riceverai anche un ricettario con tutte le preparazioni viste insieme, oltre ad alcune ricette classiche italiane da provare a casa.

Cosa è incluso

Chef professionista
Grembiule
Ricettario
Aperitivo
Pranzo / Cena con vino e bevande

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   La Soffritta
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   Elisabeth_C 
 1 days ago
 
 
 Verified This cooking class was so... This cooking class was so much fun!  We learned a lot about the food and culture. And the lasagna and gelato were delicious!!!
  
 
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   Ian 
 3 days ago
 
 
 Verified professional and well organised
  
 
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   Getyourguide Traveller 
 4 days ago
 
 
 Verified Learning the original way to make proper lasagna was great
  
 
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   Jan 
 5 days ago
 
 
 Verified How fun! Cooking, learning new techniques to make authentic Bologna recipes. And meeting new travelers from around the planet Our instructors were thorough, friendly and watchful whenever we needed some guidance. Then we got to eat! Yum!
  
 
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 5 days ago
 
 
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 5 days ago
 
 
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   Lynne 
 5 days ago
 
 
 Verified We really enjoyed learning all the intricate tips on making lasagna ragu and gelato sorbet with our excellent chefs Mattei and Valentina. It was a great fun night too meeting others from all over the world.
  
 
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   Lisa 
 5 days ago
 
 
 Verified Excellent evening, we really enjoyed the cooking course. Made lasagne, and had aperitif, wine, gelato. So knowledgeable and welcoming. Also catered for vegetarians. The school is clean and very nice, centrally located and easy to find. Would highly recommend.
  
 
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   Getyourguide Traveller 
 6 days ago
 
 
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 7 days ago
 
 
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3 ore Lun-Sab Max 12 pers.

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   Ian 
 3 days ago
 
 
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   Lynne 
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FAQ

Elemento #1

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Dove si trova la scuola di cucina e come si raggiunge?

La nostra cucina si trova nel cuore del centro storico di Bologna, a pochi passi da Piazza Maggiore: ci si arriva tranquillamente a piedi se alloggi in centro, oppure con i mezzi pubblici se vieni da fuori città. Non dovrai preoccuparti di auto o taxi: Bologna è compatta e la posizione è comodissima. Una volta arrivato, troverai uno spazio caldo e accogliente che ha tutto il sapore di una cucina di casa, non di una cucina professionale da ristorante.

Cosa cucineremo esattamente durante la lezione?

Preparerai la vera lasagna bolognese della tradizione: sfoglia verde agli spinaci tirata a mano, ragù lento come vuole la ricetta originale e besciamella fatta da zero. Durante la lezione preparerai anche del gelato artigianale in uno o due gusti, perfetto per chiudere il pasto. Il tutto accompagnato da un aperitivo con salumi e formaggi locali tipici e da vino a km0 di una cantina biodinamica: un pasto completo dalla A alla Z, tutto fatto con le tue mani.

È un'esperienza da chef o riuscirò davvero a rifare i piatti a casa?

Nessuno ti trasformerà in uno chef stellato, e non è quello il punto! Noi di La Soffritta vogliamo che tu torni a casa con la sicurezza e le competenze per rifare la lasagna bolognese vera e stupire i tuoi ospiti. I nostri istruttori ti spiegano non solo il ‘come’ ma anche il ‘perché’ di ogni tecnica, e riceverai le ricette complete a fine lezione. Centinaia di partecipanti ci raccontano di averla già replicata con successo: è la soddisfazione più grande che possiamo ricevere.

La lezione è adatta anche a chi non sa cucinare o a chi è già esperto?

Assolutamente sì, per entrambi! Abbiamo accolto principianti assoluti che non avevano mai fatto pasta fresca in vita loro, e cuochi esperti che cercavano tecniche autentiche della tradizione bolognese: entrambi escono soddisfatti. I nostri istruttori calibrano il ritmo e il livello di coinvolgimento in base al gruppo, assicurandosi che ognuno impari qualcosa di nuovo e si diverta. L’unico requisito è la curiosità e la voglia di stare bene insieme.

Ho intolleranze alimentari o seguo una dieta particolare: posso partecipare?

Ci impegniamo ad accogliere quasi tutte le esigenze alimentari, ma ogni situazione è diversa e vogliamo essere sicuri di poterti garantire un’esperienza al 100%. Ti consigliamo di contattarci prima della prenotazione: valuteremo insieme la tua situazione specifica e, se necessario, organizzeremo una lezione su misura per te. La tua esperienza deve essere priva di preoccupazioni dal primo all’ultimo minuto.

È adatta alle famiglie con bambini?

La cooking class sulla lasagna è pensata per partecipanti dai 14 anni in su. Se hai bambini più piccoli e vuoi comunque vivere un’esperienza culinaria autentica insieme a loro, abbiamo la soluzione giusta: la nostra lezione dedicata esclusivamente al gelato artigianale, dove si preparano più gusti ed è perfetta per i bambini di ogni età. Contattaci e ti aiuteremo a trovare l’opzione migliore per la tua famiglia.

In quale periodo dell'anno è consigliata la lezione?

La lezione è perfetta tutto l’anno, e lo diciamo con cognizione di causa! D’inverno la cucina diventa un rifugio caldo e accogliente dove staccare dalla pioggia e dal freddo bolognese. D’estate, invece, è un modo delizioso per prendersi una pausa dal caldo, concludendo con gelato artigianale fresco fatto da te. Qualunque sia la stagione del tuo viaggio a Bologna, troverai questa esperienza perfettamente in sintonia con il momento.

Cosa rende questa cooking class diversa da tante altre che si trovano a Bologna?

Noi di Ways abbiamo scelto uno spazio dal carattere domestico e autentico, lontano dall’atmosfera asettica delle cucine professionali: qui si cucina come a casa di una nonna bolognese molto brava. I gruppi sono piccoli per garantire attenzione reale a ogni partecipante, gli ingredienti sono locali e stagionali, e il vino è di una cantina biodinamica a km0. Ma la vera differenza la fanno i nostri istruttori: sfoglini professionisti che amano condividere la loro cultura gastronomica!